Este posibil să fi auzit de cel puțin câteva zeci de diete înainte. În timp ce majoritatea acestora sunt concepute pentru a te ajuta să slăbești sau să-ți menții greutatea, dieta Autoimmune Protocol (AIP) este puțin diferită. Este concepută în principal ca o abordare pentru gestionarea afecțiunilor autoimune prin concentrarea pe alimente bogate în nutrienți și minimizarea potențialilor factori inflamatori. Multe persoane cu afecțiuni autoimune (cum ar fi boala inflamatorie intestinală (BII), tiroidita Hashimoto, artrita reumatoidă sau boala celiacă) pot considera dieta AIP un instrument util în călătoria lor către sănătate. În acest ghid, ne propunem să oferim o înțelegere detaliată a dietei AIP, a comparării sale cu dieta Paleo și sfaturi practice pentru a o incorpora în viața ta de zi cu zi. Desigur, odată cu orice schimbare semnificativă a dietei, recomandăm să consulți un dietetician înregistrat sau un profesionist specializat în îngrijirea sănătății înainte de a începe această călătorie. Având acest lucru în vedere, să ne adâncim și să aflăm mai multe despre dieta AIP!
Ce este dieta AIP?
Dieta Autoimmune Protocol, cunoscută în mod obișnuit ca dieta AIP, este o dietă restrictivă similară dietei paleo. Dieta este concepută special pentru a ajuta persoanele cu boli autoimune. Se bazează pe credința că anumite alimente pot provoca inflamații la cei cu afecțiuni autoimune, agravându-le simptomele. Dieta AIP constă în două faze principale: faza de eliminare și faza de reintroducere. În faza de eliminare, alimentele considerate a fi potențiali factori declanșatori sunt eliminate din dietă. Acestea includ alimente precum: cereale, legume, cum ar fi roșiile și ardeii, aditivi alimentari, zaharuri, anumite uleiuri, cum ar fi uleiul de rapiță. În schimb, accentul se pune pe consumul de alimente bogate în nutrienți și antiinflamatorii, cum ar fi supa de oase, organele animale, alimente fermentate, fructe și legume proaspete. După o perioadă de timp, de obicei câteva săptămâni până la câteva luni, începi faza de reintroducere. Treptat, fiecare aliment eliminat este reintrodus în dietă, observându-se apariția unor reacții sau simptome. Acest lucru te ajută să identifici alimentele pe care le tolerează organismul tău și care pot cauza probleme. Scopul dietei AIP este de a sprijini sănătatea intestinului și sistemului imunitar și, eventual, de a îmbunătăți calitatea vieții persoanelor care suferă de boli autoimune.
Diferențe și asemănări cheie între dieta AIP și dieta Paleo
Dieta AIP și dieta paleo au asemănări, în special în promovarea alimentelor integrale și bogate în nutrienți și descurajarea alimentelor procesate și a aditivilor alimentari. Ambele diete recomandă alimente precum carne provenită de la animale hrănite cu iarbă, pește, fructe și legume, în timp ce încurajează eliminarea cerealelor, produselor lactate și a leguminoaselor din dietă. Cu toate acestea, există diferențe cheie. Dieta AIP este o dietă de eliminare, deci este mai restrictivă, deoarece este concepută special pentru persoanele cu afecțiuni autoimune. În plus față de grupurile alimentare excluse de dieta paleo, dieta AIP elimină și legumele din familia solanaceelor, ouăle, nucile, semințele și anumite condimente, cum ar fi cuminul și feniculul, cel puțin în timpul fazei de eliminare. În timp ce dieta paleo este considerată o abordare dietetică pe termen lung, dieta AIP este inițial restrictivă și temporară, avansând către faza de reintroducere și de menținere. Dieta AIP pune și un accent semnificativ pe sănătatea intestinului și microbiomul intestinal, dată fiind legătura sa cu bolile autoimune. În cele din urmă, ambele diete își propun să promoveze bunăstarea și pot ajuta la pierderea în greutate și la îmbunătățirea markerilor de sănătate. Cu toate acestea, este important să-ți iei în considerare nevoile individuale, preferințele și eventualele restricții alimentare înainte de a alege o dietă plan.
Fazele dietei AIP
După cum am menționat mai devreme, dieta AIP urmează o abordare etapizată care implică o fază de eliminare, o fază de reintroducere și o fază de menținere.
Faza de eliminare
Faza de eliminare presupune eliminarea factorilor alimentari potențiali din dietă. Acest lucru se bazează pe ideea că anumite alimente pot agrava simptomele bolilor autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, diabetul de tip 1, boala Crohn, psoriazisul, scleroza multiplă și altele. Este esențial să urmezi această fază strict, eliminând toate alimentele și ingredientele identificate ca potențiali factori declanșatori. De asemenea, sunt eliminate alimentele cu emulsificatori și alte aditivi, care se crede că cresc permeabilitatea intestinală sau „intestinele permeabile”. De asemenea, se elimină glutenul, anumite îndulcitori și alte carbohidrați suspected de a provoca inflamații. Această fază durează de obicei câteva săptămâni până la câteva luni, dar poate varia în funcție de nevoile și răspunsurile individuale. Unele persoane pot observa o îmbunătățire semnificativă a simptomelor în această fază, oferind o motivare suplimentară pentru a continua.
Faza de reintroducere
Faza de reintroducere presupune reintroducerea treptată a alimentelor eliminate în dietă, câte una câte una. Ideea este de a observa dacă vreuna dintre alimentele reintroduse cauzează agravarea simptomelor. Dacă un aliment provoacă simptome, se recomandă eliminarea sa din nou, așteptând o perioadă înainte de a încerca să o reintroduci din nou. Acest proces ajută la identificarea factorilor declanșatori specifici pentru afecțiunea ta autoimună. Faza de reintroducere este puternic individualizată, deoarece oamenii reacționează diferit la diferite alimente. În timp ce efectele secundare ale agravării simptomelor vor fi neplăcute, această etapă este foarte importantă, deoarece indică alimentele care declanșează o reacție.
Faza de menținere
Odată ce ai reintrodus cu succes mai multe alimente fără a experimenta agravarea simptomelor, ai intrat în faza de menținere. Aici, urmezi o versiune personalizată a dietei AIP, includând alimente pe care organismul tău le tolerează bine. Este esențial să menții o dietă echilibrată și bogată în nutrienți în această fază, incorporând cât mai multă variabilitate posibilă. Monitorizarea regulată a simptomelor este, de asemenea, crucială, deoarece eficacitatea dietei protocolului autoimun poate varia de la persoană la persoană.
Ce să mănânci și ce să eviți în dieta AIP
Dieta AIP este extrem de personalizată, deoarece fiecare persoană are proprii factori declanșatori. Cu toate acestea, iată câteva alimente generale pe care le-ai putea menține sau elimina în dieta AIP.
Alimente de reținut
În dieta AIP, accentul se pune pe alimentele integrale, bogate în nutrienți și cu un potențial redus de a provoca inflamații. De exemplu:
– Carnea slabă, în special organele animale, este bogată în nutrienți, în timp ce peștele este bogat în acizi grași omega-3.
– O varietate mare de legume, excludând solanaceele, sunt, de asemenea, încurajate, precum și cant
