Mai multe alimente, pe care le consumăm
zilnic, conțin cel puțin zece nitrozamine, compuşi care se pot
forma în timpul preparării şi procesării acestor produse.
Autoritatea Europeană pentru Siguranţa Alimentelor a avertizat că
acestea pot reprezenta mari riscuri pentru sănătate.
Produse din carne procesată contribuie la expunerea la nitrozamine FOTO Arhivă
Riscurile nitrozaminelor
pentru sănătate
Studiul, publicat marți de Autoritatea
Europeană pentru Siguranţa Alimentelor (EFSA) a relevat că
nitrozaminele prezente în anumite alimente sunt cancerigene (pot
provoca apariţia cancerului) şi genotoxice (pot afecta ADN-ul),
scrie AFP.
„Evaluarea noastră concluzionează că,
pentru toate grupele de vârstă ale populaţiei UE, nivelul de
expunere la nitrozaminele din alimente constituie o…
Citește aici tot articolul
Articol publicat pe: adevarul.ro
Autor:
