Hreanul este o rădăcinoasă folosită atât pe post de condiment, ci și în scopuri medicinale. face parte din aceeași familie cu wasabi, varza, broccoli și varza kale. Când rădăcinile sale sunt tăiate, o enzima descompune un compus chimic pe nume sinigrină într-un ulei. Acest ulei, pe care oamenii de știință îl numesc izotiocianat, este cel care îi conferă hreanului acel miros specific și acel gust caracteristic.
Hreanul se consumă în cantități mici, iar o porție conține foarte puține calorii, însă conține mai multe minerale și numeroși compuși vegetali, la fel și mici cantități de calciu, potasiu, magneziu, acid folic și alți micronutrienți.
Originar din Europa, hreanul a fost folosit în medicina tradițională, în numeroase remedii, fie ca extract (sub forma unui ulei),…
Citește aici tot articolul
Articol publicat pe: www.ziarulevenimentul.ro
Autor: