Mierea zaharisită (cristalizată) nu are o reputație foarte bună. Se spune că are o cantitate mai mare de zahăr adăugat, de aceea se și cristalizează. Este adevăr sau mit? Tu obișnuiești să consumi miere cristalizată sau o eviți, în favoarea celei fluide?
Adevărul este că mierea cristalizată este la fel de bună ca mierea lichidă pe care o preferi de cele mai multe ori. De ce apare cristalizarea? Din cauza compoziției sale bazate pe zaharuri, adică fructoză și glucoză. Raporturile diferite dintre glucoză și fructoză dau acea îngroșare sau zaharisire a mierii. Când mierea conține mai multă glucoză, atunci ea se cristalizează mai repede, pentru că glucoza nu este la fel de solubilă în apa din compoziția ei precum fructoza, și atunci începe să se adune în aceste mici cristale.
Mierea zaharisită…
Citește aici tot articolul
Articol publicat pe: www.avantaje.ro
Autor:
