Copilul, un copil de 4 ani cu autism, continua să mănânce hrana pentru câini. Chiar și atunci când părinții săi începuseră să hrănească câinele noaptea, copilul găsea în mod persistent calea către bolul animalului pentru a prinde crochetele crocante.
Un dietetician a descoperit problema: fetița, o „mâncăcioasă selectivă” ca mulți copii din spectrul autismului, avea aversiune față de alimentele moi și cremoase precum untul de arahide, ouăle și brânza. Aceasta însemna că nu primea suficientă proteină.
Dar a fost nevoie de Laboratorul de Alimentație al Universității Drexel pentru a găsi o soluție: o biscuite crocantă, bogată în proteină, fier și similară cracker-elor Goldfish, fabricată din alimente „reciclate” – în acest caz, resturile bogate în nutrienți de semințe de floarea-soarelui care rămân în presă după extragerea uleiului.
Copilul le mănâncă câteva bucăți odată.
Acesta este doar unul dintre proiectele dezvoltate de Laboratorul de Alimentație, lansat în 2014 de profesorul…
