Conform unui raport al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), persoanele care s-au prezentat la locurile lor de muncă în restaurante atunci când erau bolnavi au fost asociate cu 40% dintre focarele de intoxicație alimentară care au avut o cauză cunoscută în perioada 2017-2019. Raportul subliniază faptul că concediul medical plătit și alte politici care sprijină angajații bolnavi ar putea îmbunătăți rezultatele siguranței alimentare.
Folosind date furnizate de 25 de departamente locale și statale de sănătate, raportul a analizat 800 de focare de intoxicație alimentară. Din cele 500 de focare în care investigatorii au identificat cel puțin o cauză, în 205 cazuri lucrătorii au venit la serviciu bolnavi. Alte cauze comune includ alimente crude contaminate (88 de cazuri) și contaminarea încrucișată a ingredientelor (68 de cazuri).
Raportul CDC recomandă angajatorilor să ofere concediu medical plătit și să ia măsuri pentru a preveni răspândirea bolilor de la angajați la clienți. Concediul medical plătit este important deoarece ajută la reducerea presiunii financiare asupra angajaților care ar putea fi tentați să vină la serviciu chiar și atunci când sunt bolnavi, iar asta ar putea să ducă la focare de intoxicație alimentară.
În plus, angajatorii ar trebui să ofere formare adecvată angajaților privind igiena alimentară și să încurajeze igiena personală corespunzătoare printre aceștia. De asemenea, angajatorii ar trebui să ia măsuri adecvate pentru a proteja alimentele de contaminare și să asigure că toți lucrătorii respectă regulile și procedurile de siguranță alimentară.
Un alt element important, subliniat de raportul CDC, este comunicarea deschisă și transparentă între angajați, persoanele de conducere și clienți. Aceasta ar putea furniza un mediu sigur și deschis pentru raportarea bolilor și prevenirea răspândirii lor.
În concluzie, concediul medical plătit și alte politici care sprijină angajații bolnavi ar putea fi un pas important în prevenirea focarelor de intoxicație alimentară. Împreună cu eforturile angajatorilor pentru a îmbunătăți igiena alimentară și prevenirea contaminării alimentelor, acest lucru poate contribui la asigurarea siguranței alimentare pentru toți clienții restaurantelor.
