Glutenul este o proteină care se găsește în principal în grâu, orz și secară, produse prime mai ales în preparatele de panificație și patiserie.
Simptomele specifice la intoleranța la gluten sunt: problemele digestive (balonare, durere abdominală, flatulență, diaree) și chiar probleme de echilibru.
Și copiii dezvoltă astfel de intoleranță. La ei simptomele pot fi: dureri de stomac, diaree, vărsături și constipație. Pot apărea și: pierderea în greutate, iritabilitate, schimbări de dispoziție, deficiențe de vitamine și minerale.
De asemenea, până recent se considera că intoleranța la gluten este asociată cu boala celiacă. Boala celiacă este o boală cu mecanism autoimun și diagnosticul se stabilește prin analize de sânge și o biopsie intestinală. În cazul bolii…
Citește aici tot articolul
Articol publicat pe: www.tion.ro
Autor:
