Se știe deja că prăjelile în exces nu sunt deloc bune. Este vorba mai ales de alimentele care au fost pregătite în uleiuri refolosite, care conțin substanțe toxice pentru organism.
Se știe, de asemenea, că orice crustă de carne sau făină se va digera greu, iar toxinele rezultate în urma acestui proces cresc riscul de cancer. Însă trebuie să recunoaștem că din când în când, ni se face poftă de un aliment crocant și nu avem tot timpul disponibilitatea de a găti ore în șir la cuptor. Iar gătitul la abur, deși e foarte sănătos, nu oferă întotdeauna savoarea preparatelor prăjite. Iată de ce trecem în revistă câteva reguli ale preparării corecte a alimentelor prin prăjire oferite de celebrul bucătar spaniol cu multe stele Michelin la activ, Ferran Adria, în…
Citește aici tot articolul
Articol publicat pe: doc.ro
Autor:
