Persoanele care au intoleranță la lactoză nu trebuie să evite în totalitate lactatele. Pentru a-și satisface poftele, au voie să le consume cu moderație. În plus, unele alimente au un conținut redus de lactoză și pot fi introduse cu ușurință în dietă.

Intoleranța la lactoză este una dintre cele mai frecvente forme de deficit enzimatic, afectând aproape 65% din populația de pe glob. Aceasta apare ca urmare a deficitului de lactază, enzima care produce hidroliza lactozei din lapte la nivelul celulelor epiteliale ale intestinului subţire. Prin urmare, lactoza nu mai este digerată corespunzător, iar acest lucru determină apariţia disconfortului şi a unor simptome precum: greață, durere, gaze intestinale, balonare și diaree.

Cei care se confruntă cu intoleranță pot consuma cel mult 12 g…