Atunci cand gatesti la temperaturi ridicate, e bine sa folosesti uleiuri care nu oxideaza rapid, capatand gust ranced. In timpul procesului de oxidare, uleiurile intra in contact cu oxigenul si formeaza radicali liberi si alte componente toxice pe care nu e bine sa le consumi.
Uleiurile pe baza de grasimi saturate si monosaturate sunt foarte rezistente la caldura, in timp ce uleiurile bogate in grasimi polinesaturate nu reactioneaza bine la caldura si ar trebui sa eviti utilizarea lor la gatit.
Cele mai bune uleiuri pentru gatit
TE-AR MAI PUTEA INTERESA
…
…
Citește aici tot articolul
Articol publicat pe: doc.ro
Autor:
