[ad_1]
Cazeina este principala proteină regăsită în lactate și este frecvent întâlnită în suplimentele sportive, dar și în formulele de lapte pentru sugari. Din punct de vedere chimic, cazeina este o proteină completă, ce conține toți aminoacizii esențiali, necesari pentru buna funcționare a organismului. În formă pură, aceasta este albă și nu are gust. Laptele tuturor mamiferelor conține cazeină, deoarece este un compus important pentru dezvoltarea fătului.
În ceea ce privește laptele matern uman, acesta conține 40% cazeină și 60% zer, în timp ce laptele de vacă este compus din 80% cazeină și 20% zer. În natură, cazeina există sub forma unei molecule suspendate într-o capsulă de lichid, ce poartă numele de micelă. Există patru subtipuri de cazeină, și…
Citește aici tot articolul
[ad_2]
Articol publicat pe: doc.ro
Autor:
